Nachhaltigkeit und ein ressourcenschonender Umgang mit den zur Verfügung stehenden Mitteln liegen uns sehr am Herzen. In Zeiten der Globalisierung und des Klimawandels ist der ökologische Fußabdruck jedes einzelnen Individuums von zentraler Bedeutung. So müssen wir unser Handeln hinsichtlich der Konsequenzen für die Umwelt reflektieren, um unseren Planeten zu erhalten. Bezogen auf die Hotellerie und Gastronomie stellen die immer weitersteigenden Energiekosten eine der größten Herausforderungen im ökologisch-ökonomischen Kontext dar.
Gerade im Weserbergland spielt vor Allem die Tourismus-Branche eine entscheidende Rolle für den Erhalt und die Entwicklung der regionalen Wirtschaft. Daher besteht der Wunsch nach einer positiven Entwicklung nicht nur aus wirtschaftlicher Sicht. Vielmehr muss diese umwelt- und klimaschonend stattfinden und darf nicht auf dem Rücken der Natur unseres schönen Weserberglandes ausgetragen werden.
Daher sind auch wir bestrebt, unseren Teil zur Erhaltung unserer Umwelt durch einen nachhaltigen und effizienten Umgang mit unseren Ressourcen einerseits und eine aktive Teilnahme am neuen Hotel- und Gastronomie-Netzwerk für Energieeffizienz im Weserbergland zu leisten. Im Hotel zur Börse wird Nachhaltigkeit großgeschrieben.
Neben dem ressourcenschonenden Umgang mit unseren regionalen Waren im gastronomischen Bereich, oder der Verwendung von nachhaltigen, recycelten Lunchtüten und Servietten möchten wir zwei Aspekte unserer Unternehmungen für das Thema Nachhaltigkeit besonders hervorheben:
Im „täglich“ bieten wir jeden Sonntag ein Frühstück als Tischbuffet an, bei dem ausschließlich regionale Produkte aufgetischt werden.
Im November 2020 wurde das Hotel- und Gastronomie-Netzwerk für Energieeffizienz im Weserbergland (HGNEW) gegründet. 14 Betriebe, inklusive des Hotels zur Börse, aus den Landkreisen Holzminden und Hameln-Pyrmont schlossen sich unter dem Schirm der Klimaschutzagentur Weserbergland zusammen, um die ökologische Entwicklung der Destination Weserbergland positiv zu beeinflussen. Dieses Netzwerk soll die Zusammenarbeit und den Austausch zwischen Unternehmen und beratenden Experten fördern, um die Ressourcennutzung in den Betrieben und Ihrer Umgebung effizienter zu gestalten. Die vierteljährlichen “Effizienztische”, bei denen sich die Mitglieder versammeln, sollen eine Plattform zum Austausch und der Weiterbildung durch Fachvorträge bieten, um den ökologischen Herausforderungen der Tourismus-Branche adäquat entgegentreten zu können
Im Hotel zur Börse Hameln leben wir Nachhaltigkeit. Wir haben keine Kosten gescheut, um der Umwelt langfristig etwas Gutes zu tun. Mit einem Blockheizkraftwerk (Dachs) von Senertec helfen wir täglich, CO2-Emissionen zu reduzieren, indem wir einen Teil der bei uns benötigten Wärme (für Heizung und Brauchwasser) und des benötigten Stroms nach dem Prinzip der Kraft-Wärme-Kopplung (KWK) selbst produzieren. So wird der Anteil an Fernwärme und Strom, welcher von außen zugeführt werden muss, reduziert. Dies ist ökologisch sehr sinnvoll, da der Dachs mit einem Wirkungsgrad von mindestens 80 % arbeitet, während große Kraftwerke oftmals die 45 % in der Effizienz nicht überschreiten. Hinzu kommen die Verluste in Punkto Strom und Wärme durch lange Hochspannungs- oder Fernwärme-Leitungen, welchen wir durch unsere Eigenproduktion versuchen entgegenzuwirken. Seit der Erstinstallation haben wir Stand 8-2021 bereits 277.459 CO2 eingespart. Bei uns duschen und heizen Sie ökologisch nachhaltig.
